Cosa mangiare prima e dopo l'allenamento? L'indice glicemico può essere un'ottima guida per rispondere a questa domanda. Questo indice è un sistema di misurazione numerico per valutare quanto velocemente un carboidrato provoca un innalzamento degli zuccheri nella circolazione sanguigna -- più alto è il numero, più grande è la reazione degli zuccheri nel sangue. Pertanto un basso cibo a basso indice glicemico provocherà un piccolo innalzamento, mentre un basso cibo a basso indice glicemico provocherà un drammatico picco.

E come può l'indice glicemico aiutare i corridori a scegliere quali cibi mangiare dopo e prima gli allenamenti? Prima degli allenamenti dovresti scegliere cibi a basso indice glicemico in quanto essi forniscono energia per un periodo di tempo prolungato. Dopo l'allenamento, si dovrebbero consumare cibi ad alto indice glicemico che daranno energie velocemente per recuperare dallo sforzo.

Leggete la lista degli indici glicemici di alcuni cibi sottostante. Per la lista completa, visitate: www.mendosa.com/gilists.htm 

Tabella - Indice glicemico (glucosio=100):

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