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Devido à geografia e história grega, a sua culinária é tipicamente
mediterrânea com forte influência da cozinha italiana, do oriente médio e, em
menor extensão, dos Bálcãs.
O
cereal básico da comida grega é o trigo, porém cevada também é comum.
Vegetais importantes na culinária grega incluem tomate, berinjela, ervilha, quiabo
e cebola. Pratos com peixe também são comuns, especialmente nas
regiões costeiras. Óleo de oliva, produzido das árvores proeminentes pela
Grécia, adiciona o sabor distinto da comida grega.
O
refinamento excessivo é geralmente considerado contra o coração e espírito
da culinária grega. Tradicionalmente os pratos gregos são servidos mornos ao
invés de quentes.
Pratos famosos da culinária grega
* Moussaka
(Berinjela ao forno). Há outras variações além da berinjela, como arroz, mas
a versão com berinjela (melitzanes moussaka) é a mais popular.
* Kleftiko. Cordeiro com osso, cozido lentamente, marinado com alho e
limão.
* Stifado. Bife cozido lentamente, com vinho tinto e canela.
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Souvlaki. Cordeiro (ou outra carne como frango ou porco) e vegetais grelhados no
espeto.
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Gyros. Carne assada num espeto vertical girando, servida com molho e guarnição
(tomate, cebola) num pão; uma refeição rápida popular.
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Pastitsio. Macarrão, carne e molho Bechamel ao forno.
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