Maçã
Fatos Nutricionais e preparação das maçãs

Maçã - National Cancer Institute Image Gallery

A maçã pode ser rastreada até a Roma e Egito Antigo. Maçãs são uma opção de alimento saudável, pois são boa fonte de fibras e potássio. Sua casca contém pectina, a qual especula-se poderia dificultar a absorção das gorduras.

Seleção da maçã

Escolha maças que são firmes e sem pontos macios. Evite a maçã que esteja descolorada em relação à sua variedade.

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Armazenamento da maçã

Mantenha as maçãs em sacos plásticos na geladeira depois da compra para evitar que passem do ponto de amadurecimento. Maçãs devem ficar em boas condições por até seis semanas. Entretanto, verifique regularmente se qualquer maçã está começando a estragar e a remova, ou o mesmo acontecerá com as outras.

Preparação da maçã

Lave bem as maças com sabão e as enxágüe com água. Prepare pratos com maçã pouco antes de servir para minimizar o acastanhamento (oxidação). Proteja as maçãs cortadas da oxidação as colocando em uma solução de uma parte de suco cítrico e 3 partes de água.

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Fatos nutricionais da maçã

Tamanho da porção: 1 maçã média (154g)
Quantidade por porção %-Necessidades Diárias *
Calorias 80
Gordura total 0g 0%
Sódio 5mg 0%
Carboidratos 22g 7%
Fibras alimentares 5g 18%
Açúcares 16g
Proteínas 0g
Vitamina A 2%
Vitamina C 8%
Cálcio 0%
Ferro 2%

* % das necessidades Diárias baseado em dieta de 2 mil calorias.

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Tradução: © 2008, Hélio Augusto Ferreira Fontes
Texto: Centers for Disease Control and Prevention (CDC)

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