Fruta Kiwi

Kiwi - National Cancer Institute Image Gallery

A história da fruta kiwi na alimentação começa há mais de 700 anos no vale do rio Yang-tse, na China. Na época o kiwi era considerado uma iguaria na corte. 

Entre 1800 e 1900 o conhecimento da fruta se espalhou para outros países. Em 1906 sementes do kiwi foram para a Nova Zelândia que começou a exportar sua produção aos Estados Unidos em 1962. Vem daí o nome atual da fruta devido ao pássaro nacional da Nova Zelândia "kiwi". O kiwi é a fruta comercial com maior teor de vitamina C.

Seleção do kiwi

Selecione o kiwi sem machucados ou pontos macios. Evite as frutas enrugadas ou com sinal exterior danificado. Compre kiwi que seja firme e deixe-o amadurecer em casa para que fique mais suculento. O kiwi está maduro quando fica rechonchudo, levemente macio ao toque e com odor aromático.

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Armazenamento do kiwi

Deixe o kiwi amadurecer em temperatura ambiente de 3 a 5 dias. Caso necessário, a fruta madura pode ser armazenada na geladeira por até 7 dias. Se precisar armazenar por mais tempo, coloque os kiwis em saco plástico na geladeira por até 2 semanas.

Fatos pouco conhecidos sobre o kiwi

Você sabia que o kiwi pode ser usado como amaciante de carne natural? Isso porque o kiwi contém uma enzima chamada actinidina. Corte metade do kiwi e o esfregue sobre a carne; ou então descasque, amasse, espalhe sobre a superfície da carne e deixe por 10-15 minutos ou mais.

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Fatos nutricionais do kiwi

Tamanho da porção: 1/2 xícara, fatiado
Quantidade por porção %-Necessidades Diárias *
Calorias 50
Gordura total 0g 0%
Sódio 0mg 0%
Carboidratos 13g 4%
Fibras alimentares 3g 12%
Açúcares 8g
Proteínas 1g
Vitamina A 2%
Vitamina C 140%
Cálcio 4%
Ferro 2%

* % das necessidades Diárias baseado em dieta de 2 mil calorias.

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Créditos:
Tradução: © 2008, Hélio Augusto Ferreira Fontes
Texto: Centers for Disease Control and Prevention (CDC)

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